tarte aux pommes roses

   

   au nom de la rose, mon amie la galère(instant nostalgie)
cette tarte est pour les amatrices de défis, tout ça ,tout ça, les moins braves,fuyez,fuyez, crise de nerfs assurée,
    j'ai pris pour réaliser cette recette trois sortes de pommes, disons que les pink lady étaient comme dirait jaja les plus gentites(il sait parler de mondes parallèles, de réincarnation et dire des betises)
c'est celles qui ont bien voulu coopérer et se laisser faire, pour former de jolis boutons de roses
les bree van decamp, que la force soit avec vous, je vous mets la liste des ingrédients

pâte sucrée

-250 g de farine
-150 de beurre
-100 g de sucre glace
-50 g de poudre d'amande
-1 œuf

crème d'amande

-50 g de beurre
-80 g d'amande
-60 g de sucre
-1 œuf

sirop

-200 ml d'eau
-60 g de sucre
- le jus d'un demi citron

-4 gentilles pommes pink lady

pate

Mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre mou, le sucre, et la poudre d'amande
Travailler la pâte du bout des doigts et finir avec l’œuf

Former une une bouler et réserver au frais au moins une demi heure
Etaler la pâte et la cuire avec le papier sulfurisé et haricot 10mn

Retirer le papier et la remettre au four 5 mn encore

la creme 

Battre le beurre mou avec le sucre,ajouter la poudre d'amande et ensuite les œufs

les pommes

Laver et ôter le trognon des pommes, les couper en deux dans la hauteur puis en tranches très fines

Faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron,
 Faire ramollir les pommes environ 2 mn dans le sirop chaud,lorsque elles sont légèrement molles ,les Egoutter dans une passoire,réserver
Disposer les quartiers de pommes et les chevauchant, j'ai sept à huit tranches pour chaque rose

dressage

Etaler la crème d'amande sur le fond de tarte et et disposer les pommes en les serrant les unes aux autres

Enfourner 35mn à 180°
Saupoudrer de sucre glace, j'ai oublie de le faire mais c'est plus joli,,

1- au non de la rose,mon amie la femme (chanson de Moos 1999) j'avoue ne pas être très fière de mon répertoire mais c'est toujours mieux que( i am scatman)